Gluten Free Sandwich pain - méthode rapide

j’aime ma recette de pain sans gluten libre "sandwich" original, mais n’ont pas toujours le temps ni la patience qu’il faut pour faire correctement (pain prend beaucoup de temps à monter).  Il y a quatre étapes pour faire du pain fait maison : mélange, levée, cuisson et refroidissement.   Je suis venu avec une nouvelle façon de faire du pain (en utilisant la même recette de base) que chacune de ces étapes raccourcit.. .avec le début de la nouvelle durée totale à la fin de seulement environ 2 heures !   Le secret est dans la casserole.   Au lieu d’utiliser un moule à pain 1 lb pour faire un pain de taille normal de pain de mie, j’ai utilisé 4 moules à mini pain et fait 4 petites miches de pain.  Cela raccourcit le lever, cuisson au four et considérablement le temps de refroidissement.   J’ai utilisé le William Sonoma Gold Touch antiadhésif Mini moules à pain et ils sont incroyable et les casseroles seulement je vais jamais utiliser pour cuire le pain.  L’autre changement que j’ai fait la recette originale utilise un processeur de nourriture au lieu d’un batteur sur socle.  Il raccourcit le temps de mélange de plus de la moitié.   Vous vous retrouvez toujours avec la même quantité de pain (1 lb), mais dans un format différent.   J’ai utilisé des petites tranches de pain pour faire un traditionnel beurre de cacahuète et gelée sandwich pour mon fils (qui il a dévoré) et une boulette de viande ouverte face et une "sandwich" de parmesan pour moi.  (Voir photos ci-dessus)   Je prends toujours les restes et miettes de pain maison faire à conserver dans le congélateur (utilisé pour les boulettes de viande) !

Ingrédients :

Levure sèche active de 2 to (soit 2 sachets)
Sucre de 1,5 to
1,5 tasses d’eau (chauffée à 110 degrés environ)
1 tasse fécule de maïs
1 tasse de farine de millet
1 tasse de farine de sorgho
Gomme de xanthane 1To (soit 1 sachet)
2 c. à thé sel
Huile d’olive 2 to
1 c. à thé vinaigre de cidre
3 blancs d’oeufs (à température ambiante)
* Vous aurez besoin de 4 moules à mini pain pour cette recette...

Mode d’emploi :

1. Si votre eau démarre à froid dans le réfrigérateur (filtrer l’eau... ce que j’utilise), chauffer dans un tasse au micro-ondes pendant 1 min 25 secondes (il faudra beaucoup moins de temps si sa salle temp du robinet) à mesurer en verre.  Incorporer le sucre se dissoudre.  Ajouter dans vos 2 to (paquets) de levure et laisser reposer pendant quelques minutes... ça ira mousseuse.
2. Mettez les farines, fécule de maïs, le sel et la gomme xanthane dans le bol d’un robot culinaire (le mien est capacité 11 tasses).   Pour combiner des impulsions 5 fois.
3. ajouter le mélange levure/eau et tourner à plein régime pendant environ 20 secondes.
4. dans un petit bol, mélanger les blancs d’oeufs, vinaigre de cidre de pomme et de l’huile d’olive.  Déposer dans le bol du robot culinaire.  Mélanger le tout en haut pendant environ 60 secondes... racler les parois du bol si nécessaire.
5. vaporiser vos moules à mini pain (1/4 lb capacité) d’aérosol de cuisson antiadhésif (j’utilise l’huile d’olive saveur).
6. verser la pâte uniformément dans les moules à pain mini 4 et lisser le dessus avec une spatule.  Après cette étape, ne touchez pas la pâte à nouveau!!
7. la couverture de vos moules à pain avec un plat, une serviette et laissez votre pâte montée jusqu'à ce qu’il peu près doubles (il me faut une heure sur le comptoir).   La pâte dans ces casseroles augmentera plus vite qu’un pain plus gros en raison de la plus petite quantité.
8. pendant que la pâte est en hausse, Préchauffer le four à 350 degrés F.
9. cuire au four pendant 38 minutes... jusqu'à coloration dorée sur le dessus.
10. laisser refroidir complètement (retirez de la poêle, déposer sur le côté) sur une grille avant de le trancher.  Fait quatre 1/4 lb pains.

Notes :
Il s’agit d’un tel plaisir taille de pain !  Parce que la pâte n’est pas alourdie du tout, il se lève rapidement et reste lumineux et aéré !  Il est parfait pour les petits enfants, amuse-gueules (grillée et garnie de plaisir choses), partie de thé/bébé douche taille sandwichs, pique-nique, etc..   J’ai trouvé que 2 de ces petits sandwichs équivaut à peu près à un sandwich de taille normal.  Ils sont également une taille parfaite à partager entre voisins/amis.   Je veux faire cela tout le temps maintenant, c’est vraiment très rapide et facile !   Une fois que vous le goût, vous pourrez plus jamais acheter GF pain dans un magasin:)