Étape 3: Préparer la garniture
Tandis que les pêches sont macération, combiner la farine libre de gluten, cassonade, sucre granulé, cannelle, gingembre et le sel dans un robot culinaire et traiter jusqu'à pendant 15 secondes. Ajouter le beurre et le rythme cardiaque jusqu'à ce que le mélange ressemble à sable mouillé, environ 8 impulsions. Ajouter l’avoine et les amandes et le rythme cardiaque jusqu'à ce que le mélange forme des touffes de marbre-taille et aucune farine lâche ne reste, environ 15 impulsions. Faites refroidir le mélange pendant au moins 15 minutes.
Ajuster la grille du four à la position moyenne supérieure et préchauffer le four à 400 degrés.