2 tasses de farine tout usage
2 cuillères à soupe de sucre
1 cuillère à soupe de poudre à pâte
1 cuillère à café sel
1 cuillère à café cannelle
Gousses de petit Conseil
1/2 c. à soupe de zeste de citron, râpé
1/2 tasse froide beurreoumargarine, coupé en cubes
1/4 tasse de jus de citron
1/2 tasse lait
Glaçage framboise (recette ci-dessous)
Préchauffer le four à 400 ° F. Dans un grand bol, combiner la farine, sucre, poudre à pâte, sel, clous de girofle et le zeste. Bien mélanger. Couper le beurre ou la margarine dans le mélange avec un coupe-pâte ou deux couteaux jusqu'à ce qu’il commence à ressembler à la semoule de maïs. Faites un puits au milieu le mélange de farine et versez le jus de citron et le lait dans. Mélanger le tout avec une fourchette et puis pétrir avec les mains jusqu'à ce que le tout est combiné. Utiliser un peu plus de lait si nécessaire.
Démouler la pâte sur une surface légèrement farinée et l’étaler à l’épaisseur souhaitée (généralement de 1/2 à 1 pouce). Découper les biscuits avec un cutter ou tête en bas en verre trempé dans la farine, en appuyant vers le bas et ne tournez pas le couteau.
Graisser le fond d’un plat allant au four, autour de moule à gâteau ou biscuit plate et placez les biscuits dedans. Les faire cuire pendant environ 12 minutes ou jusqu'à coloration dorée. Laissez les biscuits refroidir légèrement avant de les vitrages avec le glaçage framboise, permettant le glaçage couler le long des côtés.
Donne: 8-12 env. (selon taille)
Temps de préparation : 30-45 min
Temps de cuisson : 15 min env.
Glaçage framboise
1/4 tasse complètement écrasée de framboises fraîches (écraser, puis mesurer)
2 tasses de sucre en poudre
1 & 1/2 c. à soupe fondu beurre ou margarine, refroidi
Mélanger tous les ingrédients dans un bol et fouetter jusqu'à ce que bien mélangé.
