Étape 2: Temps de démarrage
Gingembre frais est un peu fort, afin de prendre soin de laver vos doigts et sous les ongles après manipulation.
Ajouter le sucre et l’eau dans la casserole et fouetter ensemble. Laisser le sucre à feu moyen pendant environ cinq minutes, ou jusqu'à ce que le sucre est bien dissous. N’oubliez pas de remuer occasionnellement.
Bien que le sucre soit sur le poêle, casser les oeufs et séparer les jaunes des blancs. J’ai dû faire cela à la main, même si ce n’est pas le meilleur moyen d’écarter (versant lentement le jaune d’un côté de la coquille fêlée à l’autre se débarrasse des blancs et enregistre les jaunes) il a toujours fait le travail. Battre les jaunes d’oeufs et puis mettez-les de côté.