2 tasses de biscuits (cookies tout processus dans un robot culinaire jusqu'à ce qu’ils soient des miettes)
1/4 tasse blanche de sucre granulé
1/2 tasse beurre non salé, fondu
1 cuillère à café en poudre Habanero
Itinéraire - croûte :
Préchauffer le four à 350 degrés F
Dans un bol moyen, mélanger les miettes de biscuits graham, le sucre, le beurre fondu et le habanero.
Appuyez sur les miettes uniformément sur le fond et à environ 1 pouce (2,5 cm) sur les côtés de la
moule à charnière. Couvrir et réfrigérer pendant que vous faites le remplissage.
Ingrédients - remplissage :
fromage à la crème 32 onces (paquets de 4 à 8 onces), température ambiante
(utilisez le fromage à la crème gratuit full fat, pas réduit ou fat)
sucre blanc 1 tasse granulé
3 cuillères à soupe de farine tout usage
5 gros oeufs, température ambiante
1/3 tasse de crème à fouetter
1 cuillère à soupe de citron zeste
1 cuillère à café d’extrait de vanille pure
1 cuillère à café de gingembre en poudre
1 cuillère à soupe en poudre Habanero
Itinéraire - remplissage :
Dans la cuvette de votre mélangeur électrique, placez le fromage à la crème, le sucre et la farine.
Battre à vitesse moyenne jusqu'à consistance lisse (environ 2 minutes), en raclant le bol
selon les besoins. Ajouter les oeufs, un à la fois, en battant bien (environ 30 secondes)
après chaque addition. Raclez les parois du bol. Ajouter la crème à fouetter,
le zeste de citron, vanille, gingembre et habanero et battre jusqu'à ce qu’incorporée.
Enlever la croûte du réfrigérateur et verser la garniture.
Placez la casserole au fromage sur un plus grand plat de cuisson et de la place dans le four.
Cuire au four pendant 15 minutes et puis baisser la température du four à 250 degrés F
et continuer à cuire pendant un autre 1-1/2 heures environ, ou jusqu'à ce que ferme et seulement
le centre du gâteau au fromage ressemble un peu humide et instable. Retirer du four
et le placer sur une grille pour refroidir. Réfrigérer une nuit avant de servir.
