Étape 5: Faites frire les beignets de crabe
Une fois les crab cakes sont fermes, les sortir du réfrigérateur et laisser reposer pendant quelques minutes.
Dans une grande poêle, placer sur une couche épaisse de 2cm d’huile et chauffer sur un feu moyen-élevé. (pour le vérifier, vous pouvez mettre un petit morceau de pain dans l’huile et si il grésille alors c’est bon!) S’il fait trop chaud, il brûlera l’extérieur du gâteau avant cuisson à l’intérieur.
Mettre 3-4 beignets de crabe dans la poêle à la fois afin de ne pas trop la foule le pan. Puis les faire frire pendant 1 à 2 minutes de chaque côté jusqu'à coloration dorée ! Placez ensuite sur une serviette en papier pour absorber l’excédent d’huile.