Etape 5: Remplissage de la crème pâtissière
Pour les tours : J’ai fourré de trous dans le centre de chaque pièce, et mon idée de départ était pour la crème pâtissière être invisible et seulement servent à ancrer le morceau de fruit au gâteau. Toutefois, la crème pâtissière est délicieuse et son humidité est essentielle au quotient plaisir global de chaque bouchée ; il fallait bien plus que je pouvais presser dans ce petit trou. Couvrant la totalité de la surface supérieure était beaucoup plus satisfaisant. Je conseille toujours piquer le trou, cependant. Utilisez l’extrémité arrondie d’un chopstick ou quoi que ce soit de forme similaire. Diriger la crème pâtissière dans le trou et sur le dessus de chaque tour.
Pour les rectangles : diriger la crème pâtissière sur toute la surface supérieure de chaque rectangle.
À ce stade, ne pas les entreposer dans le congélateur pas plus. Je n’attestent sur quelle crème pâtissière va ou ne se fera pas si gelé.