Étape 2: méthode :
Faites fondre le chocolat dans un bain marie et laisser refroidir.
Pendant ce temps :
Jus de 2 oranges (garder celui 3e pour la décoration) et garder le jus pour plus tard.
Dans un grand bol, fouetter les oeufs avec le sucre en poudre et l’huile (utiliser un batteur) jusqu'à pâle et mousseuse. Verser le chocolat fondu refroidi, un peu de jus d’orange et mélanger.
Tamiser la farine mélangée avec la poudre à pâte et le cacao en poudre. À l’aide d’une spatule ou une cuillère en bois, mélanger jusqu'à ce que les ingrédients sont combinés. Ajouter orange arôme (facultatif), les graines de chia et le reste du jus d’orange. Mix.
Cuire au four à 180 ⁰C pendant 35 minutes ou jusqu'à ce qu’une brochette inséré en ressorte propre.
Pendant ce temps :
Préparer la ganache au chocolat en mettant la crème fraîche à ébullition. Placez le chocolat (cassé en petits morceaux) dans un bol résistant à la chaleur et verser sur la crème chaude. Laisser reposer pendant environ 2 minutes. Puis mélanger vigoureusement jusqu'à consistance lisse. Laisser reposer pendant environ une heure pour obtenir une belle texture plus épaisse.
Lorsque le gâteau est complètement refroidi, couper de haut inégal ou fissuré (garder la coupe offs pour de futurs projets de cuisson – stocker dans le congélateur). Maintenant Coupez le gâteau en deux. Transférer la partie inférieure sur un plat de service ou un support de gâteau. Couvrir avec une très fine couche de confiture d’abricot. Maintenant répartie entre une fine couche de ganache (environ 0,5 cm de minces) la confiture. Couvrir avec l’autre moitié de votre gâteau et ganache le gâteau entier. Placez-le au réfrigérateur pour définir (du jour au lendemain est préférable).
Juste avant de servir, décorer le gâteau avec des tranches d’orange douce.
Meilleur servi 10-15 minutes après la prise de votre réfrigérateur.