Étape 4: Faites le remplissage cerise
Faire le remplissage cerise : vider un pot de cerises 650 grammes (23 oz). Pour faire le lisier, mélangez 40 g (1,5 oz) de l’amidon 40 ml (1,5 oz liq) du jus de cerise.
Mélanger le jus de cerise restant avec 300 g (11 oz) de sucre et porter à ébullition. Lentement au fouet la boue dans le mélange bouillant et faire bouillir pendant quelques minutes, en remuant fréquemment. Eteignez le feu et mélanger dans les cerises égouttées. Laisser refroidir complètement.
Faire le sirop simple kirsch : mélanger 150 g (5 oz) de sucre et 150 ml (5 onces) d’eau dans une casserole. Remuer, porter à ébullition et retirer du feu, laisser refroidir et ajouter 100 ml (5 onces) de liqueur de kirsch ou de rhum.