Étape 7: Faire les bonbons durs & tiré de sucre
Préparer les moules :
Trouver une recette de bonbons a été facile (il y a des tonnes sur le net), mais j’ai dû trouver une façon de mouler ou forme. Pour le goo vert, j’ai utilisé un couvercle de verre plat de sur mon verre bols Pyrex. Puis j’ai couper des morceaux d’un carton d’oeufs en carton et garnis d’eux tous plus bas que le couvercle puis juste eux collée sur le fond afin qu’ils ne se déplacent. Ensuite, j’ai utilisé le papier d’aluminium résistant pour couvrir le tout et fait des dépressions dans le sachet de. Je ne voulais pas cela trop épaisse alors j’ai gardé les dépressions peu profondes. Selon moi, qu'il finit par être peut-être 1/4"-1/2" d’épaisseur. Être prudent si, trop mince et elle se cassera pas lors du montage, trop épais et il sera trop lourd. (ma pièce était assez lourd) Après que vous êtes satisfait avec le moule, vaporiser légèrement avec un aérosol de cuisson antiadhésif.
Bonbons durs (pensez-vous sucettes)
Blanc 1 C de sucre granulé
Sirop de maïs léger 1/2C
1/4 T eau
3/4 c. à thé extrait aromatisant (j’ai utilisé des arômes d’ananas)
colorant alimentaire
(vous aurez également besoin d’un thermomètre à bonbons)
Combiner le sucre, le sirop de maïs et de l’eau dans une casserole moyenne à feu moyen et remuer jusqu'à ce que le sucre soit dissout. Placez votre thermomètre dans le moule, il empêche de se reposer sur le fond. Chauffer à ébullition sans remuer, jusqu'à ce que les tronçons de bonbons 295-300 F. (fissure difficile étape) retirer du feu et rapidement incorporer votre extrait et colorant alimentaire. Versez immédiatement dans des moules. Laisser durcir à température ambiante jusqu'à ce que les bonbons se durcit. (il ne prend que quelques heures) Stocker dans un endroit frais et sec (pas au réfrigérateur) recouvert de film étirable jusqu'à utilisation.
Pour le goo vert :
J’ai utilisé juste quelques gouttes de colorant alimentaire vert fluo. Après que j’ai versé dans mon moule, j’ai versé seulement une partie de celui-ci sur un tapis silpat. J’ai laisser refroidir jusqu'à ce qu’il était encore mou, mais je pourrais le supporter. Avec des gants, je l’ai sorti juste pour obtenir une brillance. Maintenant, je ne savais vraiment pas ce que je faisais ici, je suivais juste comment j’ai vu le sucre tiré de fait. (Il s’agit d’une technique qui sert à fabriquer les rubans de sucre). Puis j’ai tiré de petits morceaux hors et en longs filaments. Pour les spirales, légèrement, j’ai pulvérisé un honer couteau métal et comme j’ai tiré une pièce hors j’ai rapidement enveloppé autour de la honer. Il mis en place assez rapidement alors que j’étais prêt à faites-le glisser. J’ai fait quelques autres formes excentriques juste si j’aurais des morceaux de se mettre debout dans le goo chaudron, donc je n’avais vraiment être si précis.
J’ai fait la manière de pièces vert avance (environ 1 semaine avant l’Assemblée), puisque c’était ma première fois essayer ces techniques de sucre. Si j’utilise cette technique encore une fois, je vais attendre jusqu'à ce qu’il est plus proche de la date de l’Assemblée. Ma cuisine est vraiment super humide et donc des pièces délicates soit cassé, ou fondu. Qui en fait, je m’attendais de toute façon. Ce type d’art sucre aura peu de pratique mais je reviendra certainement l’idée à une date ultérieure. J’ai attendu jusqu'à ce que l’affichage de l’ensemble du gâteau a été assemblé avant d’attacher les formes en spirale jusqu’au sommet de la goo vert. C’était assez facile parce qu’à ce stade, ils étaient assez collantes. C’était juste une question d’équilibre entre eux là-bas.
Pour les charbons :
J’ai utilisé la partie supérieure en plastique de la boîte d’oeufs, mais cette fois, j’ai froissé vers le haut une grande feuille de papier sulfurisé, puis il posé sur le plateau et fait quelques dépressions plus. N’oubliez pas de laisser le papier s’élever au-dessus du plateau en plastique, sinon le sucre peut être chaud pour elle et la faire fondre (et je ne voulais pas mes charbons trop gros) pulvériser le papier sulfurisé avec feuilles anti-adhésives aérosol de cuisson antiadhésif. J’ai utilisé la même recette que ci-dessus, mais cette fois, j’ai essayé de jeter quelques Mix Koolaid en poudre pour faire une saveur « orange ananas ». (c’était une astuce que j’ai trouvé sur un des sites) Cependant, je ne recommanderais pas ceci, le bonbon est vraiment amère et je n’ai utilisé moins d’une cuillère à café. Le vert un goûté beaucoup beaucoup mieux et plus comme ananas lollipos. Laissez les charbons dans le moule de papier jusqu'à ce que vous êtes prêt à les utiliser parce qu’ils seront collants et ils fondent et fusionnent ensemble une fois qu’ils sont touchent.
Encore une fois, bien que j’ai terminé cette étape tout d’abord, j’ai décidé de l’ajouter ici, où je réellement faire la prochaine fois.