Etape 2: Découper le gâteau
À l’aide d’un couteau à découper le gâteau en forme. Voir les photos pour obtenir des exemples de la façon dont le gâteau sculpté devrait ressembler.
Vous aurez besoin de se détacher les bords avant de faire une "forme de crâne, s’amenuisant dans vers le bas.
Puis sur un 1,5 cm (3/4 po) sur le devant (la couche supérieure) pour les yeux / zone sourcilière.
Ne jetez pas les morceaux que vous sculpter hors réserve eux pour utilisation à l’étape 3.
Couvrir le gâteau sculpté avec une couche de ganache et faire plus en douceur possible. Si nécessaire, vous devrez faire en plus d’un stade en couvrant en ganache, lisser avec une spatule ou un couteau chaud et puis répétition du processus.
Faire la ganache sur le dessus du gâteau comme parfaitement lisse et plane que possible. Tu sais pour le repos des cerveaux sur plus tard:)