Étape 5: Faites votre ganache !
crème fraîche épaisse 110g
95g de chocolat noir
1/2 c. à thé sel
1 c. à soupe beurre (facultatif, ajoute une belle brillance et la bouche)
Définissez votre crème dans une casserole sur feu moyen. Hachez votre chocolat assez petit. Quand votre crème vient à droite sous le point d’ébullition, retirer du feu et mettre le chocolat dans. Laisser reposer non perturbées pour sujet une minute, puis fouetter jusqu'à ce qu’elle se rassemble. Si vous ajoutez beurre, coupez-le en petits et ajoutez-le dans avec le sel.
Laisser refroidir un petit peu, puis envelopper en mettant une couche de film plastique droit contre la surface et l’autre autour du bol entier. Ne mangez pas la moitié de celui-ci avec une cuillère.