Étape 6 :
Recouvrir le fond d’un moule à charnière de 9 po de papier parchemin (ou un rond à gâteau de 9 pouces). Mettre de côté.
Amandes entières process dans un robot culinaire ou un mélangeur jusqu'à ce que finement moulu.
Selon la première image : battre 4 jaunes d’oeufs, 1/2 tasse de miel, vanille, bicarbonate de soude et le sel dans un grand bol au batteur électrique à vitesse moyenne jusqu'à ce que bien mélangé. Ajouter la farine d’amande de terre et battre à vitesse lente, jusqu'à combiné.
Selon la deuxième image : battre 4 blancs de œufs dans un autre saladier avec le batteur électrique à vitesse moyenne jusqu'à très mousseuse, blanc et doublé en volume, mais pas raide assez pour tenir les pics, 1 à 2 minutes.
Il est important qu’il n’y a aucune trace de jaune dans les blancs ou ils seront maintenant concocter. Le bol ne peut pas avoir d’eau dans elle ou l’huile ainsi que les pièces jointes au batteur électrique. Les blancs ne seront pas attiser.
Selon la troisième image: à l’aide d’une spatule, incorporer délicatement les blancs d’oeuf dans le mélange de l’écrou jusqu'à ce que le tout combiné. Racler la pâte dans le moule à charnière préparé.
Cuire au four pendant 28 minutes ou jusqu'à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Gâteau devrait avoir l’apparence de couleur brun doré. Laisser refroidir dans le moule pendant 10 minutes. Lancer un couteau sur le pourtour de la poêle et retirer délicatement l’anneau latéral. Laisser refroidir complètement.