Gâteau de petit déjeuner
Le sucre contenu est resté assez faible dans ce gâteau, pour le rendre un peu plus approprié pour le petit déjeuner. Profitez d’une tranche de celui-ci mousser avec votre tout-fruit préféré diffuser ou au gingembre et aux canneberges avec la tartinade de fromage à la crème de cannelle (page 78). Vous pouvez même ajouter une poignée de pépites de chocolat ou vos noix préférées à la pâte, si vous avez envie de se livrer un peu plus.Aérosol de cuisson antiadhésif
- 1¾ tasses Farine de pâtisserie pour le blé entier (210 g)
- 2 cuillères à café de poudre à pâte
- ¼ c. à thé sel fin
- 1 tasse (235 ml) amandes ou autre succédané lait
- 1/4 tasse (60 ml) huile de canola
- 1 banane mûre
- tasse (64 g) Sucanat
- 1/2 tasse (40 g) non sucré de cacao en poudre
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille pure
Préchauffer le four à 350° F (180° C, ou gaz marque 4). Enfariner un moule allant au four carré 8 pouces (20 cm) un enduit antiadhésif.
Dans un bol de grande taille, tamiser ensemble la farine, la poudre à pâte et le sel.
Avec un mélangeur à immersion ou dans un mélangeur de comptoir, huile, réduire en purée le lait, banane, Sucanat, cacao en poudre et la vanille jusqu'à ce que lissent.
Incorporer les ingrédients humides le sec, en veillant à ne pas overmix.
Verser la pâte dans le moule préparé et cuire pendant 30 minutes ou jusqu'à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
Laisser le gâteau dans le plat, sur une grille, pendant environ 30 minutes. Démouler et laisser refroidir complètement avant de le trancher.
Rendement: 6 à 8 portions
