Gajar Ka Halwa / carotte Halwa

Gajar ka halwa ou carotte halwa est recette de dessert indien très célèbre qui est habituellement préparé dans les mois d’hiver. C’est une recette traditionnelle de cuits lentement avec juste carottes, lait, ghee, sucre et quelques fruits secs. Gajar ka halwa est faite avec des ingrédients variés comme avec ou sans lait, avec la laitière, avec khoya etc.. Cela dépend du goût et la saveur de chaque ingrédient qui augmente la richesse de gajar ka halwa.

Ingrédients :
Râpé de carottes – 2 kgs Desi ghee – 2 c. à thé de lait-1 verre de sucre-2 tasses de crème / Malai – 1 tasse noix – 2-3 c. à thé (lardons / amandes / raisins secs)