Fumer un gras (bacon enveloppé awesomeness) (3 / 4 étapes)

Étape 3: Le tabagisme et l’attente

Maintenant avec votre fumeur à 200 degrés Equipez vos créations. Vous pouvez sécher chambre fumée ces mais je voudrais mettre une moitié d’une bière dans le bac d’égouttage (commence par sierra et se termine par l’IPA nevada plus de 21 ans seulement s’il vous plaît je ne défends pas mineure consommation en quelque sorte, sans devoir envoyer votre avocat) il donne une saveur incroyable et ne laissera pas le bacon sécher. J’utilise un mélange 50/50 de caryer et le mesquite pour les puces.

J’ai ajouter des jetons à chaque demi heure de jeu et remonter le temp sur le fumeur que 10 degrés à ce même point.
Dans mon fumeur Cajun injecteur ses près de quatre heures mais le temps n'est pas ce que dit quand son fait, c’est le temp. Comme vous pouvez le voir j’ai placer un thermomètre à viande externe ainsi que la sonde interne de la viande dans le gras. (l’intérieur me permet de voir un rond point temp sans ouvrir la porte et l’extérieur est mon aller à quand ses proches et les plus précis. Je sors le gras à 170 degrés et loosley enveloppé dans du papier sur le comptoir pendant une demi-heure et laisse reposer et continuer à cuire jusqu'à ce qu’il est arrivé à 180 degrés, cela permet également les jus de re-distribuer par l’intermédiaire de la viande.

J’ai aussi simplement laisser de l’ABT fumer pendant la durée de la gras aussi bien.

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