Fumé côtes - Dino Style (3 / 4 étapes)

Étape 3: Smoke em si vous obteniez em !

Les nervures de la fumée pendant environ 6-8 heures, en les retournant toutes les 2 heures lorsque vous vérifiez normalement vos copeaux de bois. Si vous utilisez un fumeur de boîte comme sur la photo, n’oubliez pas de placer un bain-marie entre la source de chaleur et les côtes. Il y a beaucoup de graisse sur ce type de coupe qui restitue sur lors de la cuisson, et le risque d’incendie devient grand. Dans l’image ci-dessus, les nervures sur le dessus et la poitrine sous produit environ deux pintes de graisse liquide. Pas le genre de chose vous voulez enflammer avant votre barbecue.

Quand les côtes sont faites, couper en portions individuelles et servir.

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