Étape 1: Ingrédients et méthode
1/4 t beurre/margarine
1/2 c de farine
4 c lait (parfois nous utilisons 3 c, et qui fonctionne bien aussi)
1 1/3 c bien emballées de sucre brun (ce qui en résulte dans assez douceur à notre goût de ménage, vous pouvez ajouter plus ou diminuer de 1/4 c si vous désirez--certaines personnes aiment un peu aigre doux pour leur fudge)
1/3 c cuisson cacao
une pincée de sel
1 1/2 c. à thé - 2 c. à thé essence d’érable (ou essence de vanille Si vous préférez)
copeaux de chocolat Mini, au besoin, en option
Faire fondre le beurre à feu vif, baisser la température au milieu, ajouter peu à peu dans la farine, en alternance avec une tasse de lait, mélanger jusqu'à consistance lisse.
Versez dans le reste du lait et les autres ingrédients, porter à ébullition et jusqu'à ce que tout dissous et un peu épaissie.
Retirer du feu et laissez refroidir légèrement à la température ambiante (environ 20 minutes).