Étape 5: Cuisson et refroidissement
Obtenir une casserole plus grande que votre moule à charnière et il devrait être au moins 2-3 en profondeur. C’est une bonne idée pour envelopper votre moule à charnière en aluminium pour éviter des fuites. Placer le moule dans la plus grande casserole et mettez-les dans votre four. Maintenant rapidement remplissez la cuve avec de l’eau en utilisant un lanceur de relève au moins à la moitié du moule à charnière. (cela empêche tout déversement d’eau)
-Faites cuire votre gâteau pendant 10 min à 500
-Sans avoir à ouvrir votre four, baisser la température de votre four à 200
-Après 45 min, vérifier le centre de votre gâteau au fromage avec le thermomètre à cuisson. Une fois votre gâteau au fromage atteigne une température interne de 150 Retirez-le du four.
-Transférer le gâteau à votre grille et laisser refroidir pendant 2-3 heures à température ambiante
-Envelopper le gâteau au fromage et laisser refroidir au réfrigérateur pendant au moins 3 heures
-Profitez ! Votre gâteau au fromage peut être délicieusement réfrigéré pendant 4 jours.