Étape 5: cuisson
S’asseoir les ramequins dans un plat à rôtir et les remplir avec le mélange. Remplir le moule avec l’eau bouillante de la bouilloire à environ mi-hauteur des côtés des ramequins et placez-le sur le plateau du centre du four.
Laissez les poudings à cuire doucement pendant 40 minutes à 150 ° C. Elles sont prêtes quand la crème est définie mais vacille toujours lorsque vous les déplacez doucement.
À ce stade, les retirer du four et laissez-les refroidir avant de refroidir dans le réfrigérateur pendant 2 heures ou plus.
Si vous avez n’importe quel mélange de reste, il est possible de stocker au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant quelques jours avant d’utiliser. J’ai épuisé tous nos ramequins donc vais faire certains plus crème brûlée lundi.