Froid fumé saumon avec un fer à souder (5 / 5 étapes)

Étape 5: fumer !

Maintenant pour le plaisir partie. Assembler votre fumeur. J’utilise généralement des bois de pomme, il a vendu presque partout vous avoir des trucs BBQ. Remplir le bidon, couvrir avec une feuille d’aluminium et piquez quelques trous dans la partie supérieure.

Le poisson va dans votre barbecue et le fumeur va au-dessous. Vous ne voulez pas le poisson sur le dessus de la source de chaleur, vous voulez le peut pour remplir la cavité de la BBQ avec de la fumée. Si votre barbecue a beaucoup de trous vous pouvez les couvrir vers le haut avec une serviette.

Fermez le couvercle, allumer le fer à souder. Peu de temps la fumée devrait sortir et commencera à sentir comme awesomeness.

Fumer pendant 4 à 6 heures, selon comment fumé vous aimez vos aliments.

Sortez et profitez.

Vous pouvez conserver le poisson, emballé dans du papier de cire, dans le réfrigérateur pendant environ une semaine. Si elle qui dure longtemps !