Chaque ville et village en Italie centrale, semble-t-il, a ses propres traditions. Au cœur de la tradition de la plupart des villes et des villages est bien sûr la nourriture et la boisson qu’ils produisent. Puisque les italiens en italien ont besoin petite excuse pour organiser une fête, quelle meilleure raison de faire un plus pour célébrer le terroir ? Soirées d’été en Italie sont parsemées de Sagra. Un Sagra est le nom pour une soirée de fête, de boire et divertissement et ses marches l’accent tend à être sur la première.
Monterubbiano est le seul endroit en Italie – ou ailleurs d’ailleurs, où vous pourrez déguster les tagliatelles Fritte. La première fois j’ai vu cela sur un menu j’ai de nouveau il a dû être commandé. Mon restaurant italien appartenait sachant qu’il traduit littéralement comme des tagliatelles frites et j’ai su assez sur les pâtes de savoir que vous ne pouvez pas faire frire.
En fait les pâtes ne sont pas lui-même frits directement mais plutôt une boule de tagliatelles crémeux est entourée d’oeuf et la chapelure et l’enveloppe croustillante qui en résulte est servi avec une sauce tomate. Pâtes comme vous jamais goûté avant et absolument délicieux.
Cela peut sembler étrange et regard contrairement à un plat de pâtes, mais une fois essayé l’expérience ne s’oublie jamais. Coupe à travers la coque croustillante pour révéler que la sauce crémeuse tagliatelles est une surprise elle-même, mais quand vous goûtez la combinaison de la crème, pâtes, chapelure croustillante et sauce tomate, vous vous rendez compte de ce que toute cette agitation est d’environ.
Ce qui s’est avéré pour être le plus difficile est la reproduction du plat à la maison. La recette est un secret jalousement gardé – si vous ne croyez moi essayer google. La recette ici a cependant produit une bonne approximation et est assez facile d’essayer à la maison.
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