Nous avons eu beaucoup de tomates non mûres dans notre jardin quand les premières gelées sont arrivés, et nous avons dû trouver un moyen de faire quelque chose d’intéressant hors d’eux. Il semblait que ma seule option réelle (selon moi) devait donner des tomates vertes frites un aller. Je n’avais jamais fait et il vient de faire sens.
Plats du Sud sont toujours une telle entreprise curieuse. Riches, gras, savoureux et plein de caractère, des plats comme le gâteau de velours rouge, poulet frit, verts de collard de lard et de la tarte aux pacanes sont des agrafes typiques de la cuisine du Sud. Comme un Yank, je vivre par procuration à travers mes amis du Sud et le sentiment qu’ils obtiennent sur leurs aliments réconfortants. Wikipedia m’a dit que les plus notables influences de la cuisine du Sud viennent des traditions anglais, écossais, irlandais, allemand, Français, amérindienne et afro-américaine. J’aime prendre des moments pour prendre du recul et savourer l’histoire de cette cuisine melting pot avant de plonger dans ma propre version. Voici mes tomates vertes frites.