Lorsque j’étais enfant, ma mère toujours fait Shortcake aux fraises pour mon anniversaire, alors, naturellement, que c’est un de mes desserts préférés. Il y a toujours quelque chose sur le goût et l’odeur de fraise fraîche mélangée au citron et miel qui me fait sentir comme un petit vieux de huit ans. Je suis également un grand fan de Insalata Caprese, faite avec des tranches de mozzarella fraîche, tomate, basilic, huile d’olive et vinaigre balsamique « salade » italienne. C’est tellement bon, je pourrais manger pendant des jours... miam.
En tout cas... Ce sont les deux plats d’été merveilleux et ils ont aussi une structure en couches semblable et mettant l’accent sur des ingrédients frais, alors j’ai pensé, pourquoi ne pas combiner en un étonnant dessert unique !
Fraises et vinaigre balsamique est une combinaison classique délicieuse, alors j’ai pris que comme mon saut hors point pour le concept de cette bouche arrosage mash-up, en ajoutant un bonbon âgés balsamique à mon mélange aux fraises. Ma mère faite toujours son gâteau sablé aux fraises avec un biscuit flakey, pas un gâteau quatre-quarts, donc pour mon plat, j’ai créé un légèrement doux huile d’olive, basilic et ricotta drop biscuit qui est étonnamment simple à faire et tellement délicieux. Enfin, j’ai intégré fromage burrata crémeuse riche dans la crème fouettée pour compléter le profil de saveur de caprese.
Le résultat est un désert frais et délicieux avec une combinaison unique de douces que saveurs d’un savoureux.