Fosse-fumé côtes (2 / 6 étapes)

Étape 2: Dry Rub

Alors que le feu s’installe et les morceaux de bois sont trempage, vous pouvez vous lancer sur le frottement sec. Si vous avez votre propre préféré sec frotter recette, allez-y. Vous pouvez également acheter prémélangée frotte avec différents niveaux d’assaisonnements et d’épices. Pour faire mon aller-à Texas sec frotter, combinez ce qui suit dans un bol...

1/2 tasse de poudre de chili

1/2 tasse de sel

sucre 3 c.

poudre d’ail 1 1/2 tbs

1 c. à thé de coriandre

1 c. à thé de cumin

1 c. à thé de cayenne

Frottez-le dans une épaisse couche partout à l’extérieur des côtes. Alors laissez la viande impérativement à température ambiante pendant que vous attendez pour votre feu obtenir à une agréable chaleur uniforme.

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