Je travaille dans un hôtel de Pondoland près de la côte sauvage en Afrique du Sud, qui est un couple de
minutes à pied de la plage et nous sommes assez chanceux pour avoir une offre abondante de
poisson frais de la pêcheur local.
C’est le conte de me transformer un poisson entier (un 5kg Lithognathus) en filets qui ensuite coupés en
portions de 220g être grillé et servi au dîner à nos invités ce soir-là.
(Malheureusement mon cerveau fonctionne en système métrique, c’est pourquoi les mesures)
