Étape 5: Sous-vide il !
Temps de faire cuire la viande.
- Définissez votre sous vide à 135F, laissez-le revenir à température.
- Plongez votre viande emballés sous vide.
- Pied pour 2 à 4 heures.
Sur la photo est un bain d’eau bricolage PID contrôlée. Le boîtier est beaucoup trop grand pour le contrôleur. J’ai avez eu l’intention de le remplacer pour une couple d’années maintenant, mais n’ont pas contourné à le faire.