Étape 2: Nettoyer votre viande et il part.
Pour la meilleure expérience de manger, vous voudrez nettoyer votre filet d’excès de graisse, membranes et membrane aponévrotique.
La meilleure façon de le faire est en glissant une forte (si vous ne pouvez pas se raser, ce n’est pas forte) couteau sous les membranes, la pêche du bord vers le haut de la viande et puis en faisant glisser votre couteau vers la fin. Étant donné que je n’ai pas 3 mains, je n’étais pas en mesure de prendre une photo du processus.
Une fois votre filet est nettoyé, vous pouvez choisir de laisser tout ou une partie d’elle. J’ai choisi de portion il.
PS Mon filet est un congélateur peu brûlé, donc la couleur est peu terne. Triste journée en effet, mais je déteste perdre quelque chose qu’une créature meurt pour faire... alors dans le œsophage, il va !