Étape 4: À partir de l’ail
Commencer par # 2,5 de frais gousses d’ail, placez-les dans une couche uniforme dans le moule, couvrir de pellicule plastique (veillez à envelopper le plat de cuisson complètement autour pour assurer une bonne étanchéité à nice), puis une couche de papier d’aluminium. Le but de la matière plastique est de garder l’humidité, dans la feuille permet de garder la chaleur même. Réglez le thermostat à 140 degrés, fermer la porte et dépêchez-vous et attendre. J’ai trouvé qu’après le démarrage de l’ail il nécessite très peu d’attention, la chambre que la boîte est dans une odeur d’ail frais et changera peu à peu à l’odeur agréable de l’ail rôti. Mon premier lot d’ail a été lancé dans mon salon, après 40 jours, mes vêtements sentaient l’ail rôti, pas nécessairement mauvais, mais je me suis déplacé par la suite la boîte à mon garage.
Après que 40 jours ouvrir votre casserole d’ail et prendre dans la gloire, vous devriez être capable de décollez doucement le papier comme peau protégeant le clou de girofle et visiblement voir une couleur changer. Si elle semble noir, puis vous êtes dirigés dans la bonne direction, ensuite prenez une gousse et le presser entre les doigts, elle devrait se transformer en une pâte. Si ce n’est pas et il se sent encore ferme puis vous n'avez pas obtenu un produit fini. Cela se produit généralement lorsque la chaleur est inégale, envelopper le pan avec plastique et papier et continuer à fermenter pendant encore dix jours. J’ai trouvé que vu le pan assis sur des clayettes afin il était élevé pour permettre à l’air et la chaleur de circuler, j’ai été en mesure de fabriquer le produit en 30-35 jours.
La prochaine étape est le processus de séchage qui peut prendre trois jours à une semaine.