Fermenté à l’ail (ail noir) (4 / 5 étapes)

Étape 4: À partir de l’ail

La partie la plus difficile est terminée et maintenant il est temps de commencer la fermentation de l’ail, ce processus nécessite patience, car il faudra 40 jours.  Après quelques essais préliminaires, qui se trouvent sur mon blog, j’ai trouvé que le meilleur navire de mettre l’ail dans était un moule d’aluminium.

Commencer par # 2,5 de frais gousses d’ail, placez-les dans une couche uniforme dans le moule, couvrir de pellicule plastique (veillez à envelopper le plat de cuisson complètement autour pour assurer une bonne étanchéité à nice), puis une couche de papier d’aluminium.  Le but de la matière plastique est de garder l’humidité, dans la feuille permet de garder la chaleur même.  Réglez le thermostat à 140 degrés, fermer la porte et dépêchez-vous et attendre.  J’ai trouvé qu’après le démarrage de l’ail il nécessite très peu d’attention, la chambre que la boîte est dans une odeur d’ail frais et changera peu à peu à l’odeur agréable de l’ail rôti.  Mon premier lot d’ail a été lancé dans mon salon, après 40 jours, mes vêtements sentaient l’ail rôti, pas nécessairement mauvais, mais je me suis déplacé par la suite la boîte à mon garage.

Après que 40 jours ouvrir votre casserole d’ail et prendre dans la gloire, vous devriez être capable de décollez doucement le papier comme peau protégeant le clou de girofle et visiblement voir une couleur changer.  Si elle semble noir, puis vous êtes dirigés dans la bonne direction, ensuite prenez une gousse et le presser entre les doigts, elle devrait se transformer en une pâte.  Si ce n’est pas et il se sent encore ferme puis vous n'avez pas obtenu un produit fini.  Cela se produit généralement lorsque la chaleur est inégale, envelopper le pan avec plastique et papier et continuer à fermenter pendant encore dix jours.  J’ai trouvé que vu le pan assis sur des clayettes afin il était élevé pour permettre à l’air et la chaleur de circuler, j’ai été en mesure de fabriquer le produit en 30-35 jours.

La prochaine étape est le processus de séchage qui peut prendre trois jours à une semaine.

Articles Liés

Fermentation ail noir receip

Fermentation ail noir receip

L'histoire de la nourriture,J'ai souvent entendu quelqu'un se moquer des gens qui mangent de l'ail, odeur d'ail sortiront de la bouche et ce n'est pas très élégant quand parler, mais avec cet ail noir n'arriverait pas tel goût d'ail embarrassé de cho
Les Cookies orange avec menthe fraîche et ail noir

Les Cookies orange avec menthe fraîche et ail noir

dois-je encore votre attention ?   OK, ils sonnent dégoûtant, mais ô mon ça alors, ils sont tellement bons !L'ail noir est l'ail qui a été fermenté pendant 40 jours.  Apprenez à faire vos propres ici! Ce procédé donne à l'ail une saveur piquante et r
Pâtes à l’ail noir et champignon

Pâtes à l’ail noir et champignon

Il s'agit d'une recette très simple, que je suis venu avec un repas rapide et facile.Comme toujours, Merci pour la lecture !Étape 1: ingrédients Vous aurez besoin :Noir à l'ail (2 gousses)Pâtes de votre choix (2 tasses)Oignon frais (1/4 tasse)Champig
Noir à l’ail (cuve)

Noir à l’ail (cuve)

ici j'ai introduire Japon façon de faire de l'ail noir, ail noir utiliser l'ordinateur pour le rendre, et depuis maintenant nous avons produit la machine, nous l'appelons fermenteur ail noir, c'est un bon nom,fournisseur de machine de l'ail noir pour
Ampoule chauffé noir ail four

Ampoule chauffé noir ail four

il s'agit de mon four d'ail noir chauffée, très peu coûteux d'ampoule. J'utilise un Huskee Tough Guy EPS refroidisseur bordée de papier d'aluminium (côté réfléchissant intérieure, sécurisé avec Elmer colle-All), avec des tuiles recouvrant le fond pou
Noir de tapas ail

Noir de tapas ail

une gousse d'ail noir 5piecesnoix de cajou 20gvenegar 10g4g de sucre2g de selDirections1, faire frire l'anarcade à l'avance et refroidir pour le rendre croustillant.2, couper la gousse d'ail noir en cinq morceaux de moyenne et trempé dans le mélange
Noir de l’ail aux champignons sautés

Noir de l’ail aux champignons sautés

ingrédients :4 x gousses de noir d'ail, coupées en tranches1/2 oignon coupé en dés1 / 8LB de porc, coupé en dés125 g ou 1 x paquet de champignons, tranchésHuile d'oliveSel & poivreMéthode :Préparer tous les ingrédients de l'ail noir, émincer les cham
Noir ail asperges sautés

Noir ail asperges sautés

ingrédients: 2 x une gousse d'ail noir en tranches, 1 / 8LB de porc coupé en dés, 125g aspragus coupe, oignon vert, coupé en dés, l'ail frais tranchés, gingembre coupé en dés, l'huile d'Olive, vinaigre, sel.Étape 1: Démarrer ajouter l'huile, giger en
Ail sel Amino

Ail sel Amino

s'inspirant de Chalt, j'ai décidé que je voudrais faire un sel amino lourd. J'ai déjà été amené à croire que les sels de l'avantage de la saveur de la mer de sel, particulièrement réputés tels que sel gris, fleur de sel et variée d'autres exemples, e
Biscuits citron avec noix de pin, ail rôti et romarin frais

Biscuits citron avec noix de pin, ail rôti et romarin frais

je voulais vraiment me d'utiliser le citron, le romarin et l'ail dans une recette non traditionnels surpasser.  La première chose que j'ai pensé (la première chose que j'ai généralement penser à mon époque) était de cookies.  Mais comment pourrais-je
Hawkgirl Costume de la jeune fille

Hawkgirl Costume de la jeune fille

Il y a quelques semaines le tout-petit était dans la dèche pendant quelques jours. Nous avons passé la descente Marathon temps Justice League sur Netflix et elle a obtenu de manière dans Hawkgirl. Elle a demandé si je pouvais lui faire un costume de
How to Make a TV Lift cabinet

How to Make a TV Lift cabinet

Vous détestez marcher dans votre salon ou salle familiale et en voyant un énorme noir TV écran plat qui domine votre vue ? Vous souhaitez que vous pourriez juste faire disparaître lorsque vous ne regardez pas ? Si oui, lisez la suite. Nous vous montr
Personnalisable de guitare électrique / processus de Design

Personnalisable de guitare électrique / processus de Design

Aperçu :Bonjour et Merci de vérifier sur mon instructable !  Cette instructable est double.  Je voudrais expliquer un processus de conception d'un point de vue style, de faire quelque chose de réel à l'aide d'un processus assistée par ordinateur ains
Comment faire un Boomerang (le retour de Robot avec le Kite foncé)

Comment faire un Boomerang (le retour de Robot avec le Kite foncé)

je n'avais jamais fait un boomerang avant, donc j'ai pensé qu'il était temps.Il s'agit de deux projets de boomerang dans l'un. Les instructions pour chacune sont remarquables similaire et vous pouvez suivre les différences dans les notes sur les imag