Étape 3:3. Installation d’un verrou de l’eau.
Pour empêcher votre vin de raisin fait maison d’acidification, vous devez sécuriser contre air-afflux et fournir un débouché pour le produit de la fermentation principale – dioxyde de carbone. Ceci peut être réalisé en installant l’un des dessins d’un verrou de l’eau sur le dessus du récipient à jus. Le plus populaire est une serrure d’eau classique composé d’un couvercle, un tube et un bocal (comme peut être vu sur la photo).
Un gant médical simple avec un trou dans l’un des doigts se sont avérés pour servir aussi bien à la maison.
La conception d’un verrou de l’eau n’est pas critique, mais l’installation de serrure classique eau sur les plus gros contenants est beaucoup plus pratique. L’utilisation de gants est bon pour les petits contenants.