Étape 1: Faire chauffer le lait
Il faut faire chauffer le lait à environ 180 ° F. Le lait pasteurisé provient du magasin mais pourrait ramasser certaines bactéries sauvages qui pourraient donner un goût hors. Il s’agit de pasteurisation de température relativement basse donc doit préserver l’intégrité du lait. J’utilise le micro-ondes, il me faut 8 1/2 minutes en haut dans le bol en verre. Vos résultats dépendront de votre bol et les micro-ondes. Je recommande de commencer à 5 minutes et prendre un temp et faufiler sur elle la première fois. Vous ne voulez pas faire bouillir le lait sur. Croyez-moi, grand désordre. Si vous n’avez un four à micro-ondes, faire chauffer le lait sur la cuisinière, mais regardez attentivement, vous ne voulez vraiment cette déborde.
