Étape 6: Traitement de la lame thermique
Maintenant que vous avez terminé votre couteau, elle doit être traitée pour durcir par la chaleur.
Trempe
La première étape de ce processus est appelée « trempe ». Trempe, c’est lorsque vous récupérez l’acier à partir d’une température très élevée à une température tout à coup beaucoup plus basse. La première étape consiste à obtenir un récipient rempli d’huile d’olive. Chauffer votre forge et placez le couteau dans la braise comme vous le faisiez pour recuit. Laisser la lame à la forge et attendez que la lame à virer au rouge cerise. Le meilleur moyen de savoir si elle est suffisamment chaude est d’utiliser un aimant. Si un aimant ne colle pas à votre couteau, il a atteint la bonne température. Tirer la lame sur la braise et s’il est encore rouge chaud plonger dans l’huile d’olive rempli récipient. Il y aura de fumée et éventuellement des flammes, alors assurez-vous que vous portez l’équipement de sécurité approprié. Maintenant que vous avez trempé la lame, votre couteau sera très fragile. C’est pour cette raison que vous avez besoin de « modérer » la lame.
Tempérage
Libère les tensions dans l’acier de trempe et permet le couteau légèrement plus doux et beaucoup plus souple. Pour tempérer votre lame, laissez-le simplement dans votre four de cuisine pendant une heure à 400-50° Fahrenheit. Si votre four est plus anciens, il est préférable d’ajuster la température légèrement plus élevée que ce qu’il lit sur le cadran. Après que 1 heure terminée, laissez-le refroidir et répéter le processus une fois de plus. Maintenant que vous avez terminé votre lame de traitement thermique, il est temps de nettoyer une fois de plus.