Étape 4: Forme initiale
Les modèles de couteaux de cuisine varient selon destination là, j’ai fondé mine sur un couteau de Western chefs japonais hybride très polyvalent. Regardez autour et trouver un style qui que vous plaît, je vous suggère ensuite une découpe de carton pour tester comment il se sent et assurez-vous de qu'avoir suffisamment d’espace pour vous knuckles, cela vous permettra de faire des ajustements de la taille dont vous avez besoin avant de transférer la conception au métal.
http://www.seriouseats.com/2013/12/Equipment-The-Best-chefs-Knives-Gift-guide.html a quelques bonnes informations sur la façon dont la forme influe sur un couteau.
Après avoir décidé quelle forme devrait être votre couteau que je dirais ordonnant un morceau d’acier pouvant accueillir votre conception, gardez à l’esprit que plus le couteau le plus de temps qu’il faudra pour terminer donc je vous propose commencer petit.
Quand vous obtenez votre transfert en acier de votre conception sur celui-ci à l’aide d’un marqueur permanent mince (ou un scribe si vous en avez un).
Si vous utilisez un étau pour soutenir votre couteau pendant la coupe, (je suggère fortement cela), il est préférable d’avoir un couple de pièces de bois entre les mâchoires de l’étau et de l’acier pour éviter d’endommager l’acier car il est recuit (doux) en ce moment.
Utiliser la scie à métaux pour couper le contour, cela prend un temps assez long. Correctement à l’aide d’une scie à métaux n’est pas difficile, mais c’est différent d’un woodsaw, assurez-vous d’avoir une main sur la poignée et l’autre sur la face cachée (près de l’écrou), appliquer une pression uniforme et vous devriez être capable de couper beaucoup plus vite que si vous l’utilisiez comme un woodsaw.
