Étape 9: Heat Treat
Un couteau de traitement thermique est le processus qui met en évidence les véritables caractéristiques du couteau, jusqu'à ce que ce point de l’acier a été relativement doux et « facile » à travailler avec. Après ce point, que la lame va devenir beaucoup plus difficile à travailler, donc n’oubliez pas que c’est la façon dont vous le voulez.
Un festin de chaleur a deux étapes principales de la trempe de l’acier. Puis adoucir à la bonne quantité, cela s’appelle trempe et elle va alléger un peu les contraintes créées pendant le traitement thermique et l’augmentation des couteaux de durabilité (moins fragile).
La température à laquelle un acier devra être chauffé pour obtenir sa dureté maximale dépendra de l’acier, les aciers au carbone sont généralement inférieurs à ceux en acier inoxydable. Pour plus d’informations et la science derrière ce processus consultez l’Article de Wikipedia ou une affiche de l’Université de Cambridge
Démarrer selon des forges vous avez décidé de faire, si vous êtes allé à la déroute de plâtre de paris, qu'il faudra probablement attendre environ dix menuets à entièrement sécher le matériel pour la première fois. Vous voulez avoir la flamme se déplaçant vers l’arrière de la forge et dans un mouvement de spirale, ce qui contribuera à chauffer uniformément l’acier. gants de vaisselle comme cela proches telle une chaleur intense pourraient faire des dégâts graves, plus ses pas très à l’aise. Maintenez la lame à s’assurer que la lame entière atteint une température égale. L’acier commencera à changer de couleur, lorsque la lame arrive un brillant rouge Placez-le contre un aimant. Si l’aimant colle alors il n’est pas assez, chaude, si ce n’est pas alors vous avez atteint la bonne température, vous savez maintenant quelle couleur l’acier doit être à, lorsque la lame entière est la même couleur, vous pouvez étancher.
La plupart des aciers outils requièrent une trempe à l’huile, l’huile moteur fonctionne bien ; Toutefois, il est presque garanti s’enflamme quand vous étanchez la lame. Si vous ne voulez pas avoir à traiter avec une huile incendie canola ou huile d’olive fonctionne très bien. Qui de toute façon, il est bon de se préparer à un incendie de carburant donc avoir un extincteur d’incendie, ou boîte de bicarbonate de soude, sur place. N’ESSAYEZ JAMAIS D’ÉTEINDRE UN INCENDIE DE CARBURANT AVEC DE L’EAU!!! Il doit être suffisamment d’huile pour immerger complètement la lame, le tang(handle) n’a pas besoin vraiment d’être thermiquement au couteau du chef donc ne vous inquiétez pas il. Le conteneur ne doit être la preuve/résistant au feu, aucun plastique ou en bois, un récipient en métal fonctionne bien cylindrique si possible. J’ai utilisé un vieux obus d’artillerie.
Lorsque vous étanchez le déplacement de la lame comme vous aurait coupé quelque chose avant et en arrière, ne déplacer latéralement comme faisant la promotion d’ourdissage. comportant une couche de bicarbonate de soude sur le dessus de l’huile va aider à la prévention des incendies, si vous êtes vous-même. Gardez le tranchage pour environ deux minutes après que le couteau peut sortir de l’huile. Soyez doux avec elle parce qu’à ce stade est très fragile et pourrait fissurer ou puce si laissé tomber. Donnez-lui un lavage à l’eau chaude savonneuse pour enlever l’huile. Il y aura toujours une échelle noire à l’extérieur du couteau, mais c’est normal, ne vous embêtez pas désolidarisé encore. Si vous n’avez pas traité un couteau avant d’essayer de frotter un fichier contre la lame nouvellement endurcie, il devrait ignorer et ne laisser des marques peu/aucuns. Si il mord dans l’herbe puis essayez de chauffage et de trempe à nouveau.
Il est maintenant temps de tempérer le couteau, cela réduit la dureté, mais augmente la souplesse de la lame. Le montant de la dureté de fragilité est décidé par la température et le temps que vous sélectionnez pour tempérer. La plupart des entreprises sidérurgiques ont un graphique montrant quelle température et la durée à « cuire » l’acier pour obtenir la dureté désirée. La dureté est mesurée à l’aide de l' Échelle Rockwell et nous voulons pour un couteau de cuisine de haute qualité sur un 60-64.
J’ai inclus une photo de l’échelle trempe prise de http://www.bucorp.com/files/aisi_o1.pdf dans cette étape, que c’est pour 01 acier à outils. Clearbrook Forge a un très bon article qui couvre le traitement thermique et trempe de 1084. USKnifeMaker a aussi une bonne page traitant de différents aciers à haut carbone. J’ai mis mes lames de 1084 à l’étuve à 200F pendant deux heures. Mon 01 est 300F pendant deux heures.
Après que la lame a été tempérée peut lui être attribuée c' est poli final, ce sera beaucoup plus rapide que la première fois autour parce que c’est surtout juste prendre de l’ampleur, continuer tout droit à un papier de verre grain très fin ou en pierre.
(Je m’excuse pour la vidéo mal vise, c’est bien un processus sensible de temps)
