Chipotles (jalapenos fumés) sont l’un des meilleurs morceaux de l’engin dans l’arsenal d’un cuisinier. Avec eux, vous pouvez livrer smokey chaleur avec une nuance de la saveur de piment, tous dans une épice. Malheureusement, vos options de produits commerce sont chipotles en sauce adobo (bon, mais seulement si vous faites quelque chose complimenté par sauce adobo...), ou en pots épices vraiment cher.
Si vous avez un fumeur, cependant, vous êtes quelques dollars loin une épice supérieure qui conserve toujours sous toute forme, prêt à être moulu en poudre ou tomb6e ensemble soupes, sautés ou braises. Si vous reconstituer un couple d'entre eux pendant une heure dans le bouillon de poulet chaud, vous avez une excellente base pour soupe de tortilla. En poudre, ils vont en tout de taco remplissage au chili.
