Étape 2: Avant de commencer
Il permet d’anticiper un peu. Prenez un bâton de beurre du réfrigérateur et laisser sur le comptoir. Vous devez le beurre mou et « tartinables » mais pas liquide. Cela pouvait durer de 20 minutes (en été ou une maison chaude) à une heure et demie. La photo montre la température du beurre parfait - il ressemble toujours à un bâton de beurre, mais quand vous déballez l’il, c’est « spongieux ».
Nous n’avons pas eu un four à micro-ondes pour 20 ans, mais vous pouvez ramollir le beurre par « nuking » à puissance moyenne en 10 incréments secondes. N’oubliez pas, vous ne voulez pas complètement liquide.