Étape 8: Cuisson au four (facultatif si fumer)
En outre, si vous utilisez seulement le fumeur pour parfumer la viande, cette étape est requise.
Cuire au four à 350 ° f pendant 50 à 60 minutes, vérifier la température avec un thermomètre à viande.
Vous pouvez également cuire à 200F pendant 2 heures, vérifier avec un thermomètre à viande.
Il est difficile de souligner assez la nécessité d’arriver à la bonne température. Botulisme peut tuer et il n’est plus une menace lorsque vous faites affaire avec la viande hachée qui a une surface plus que dire, un steak. Jouer la sécurité, mieux en faire trop qu’afin de rendre quelqu'un malade.