Faire cuire les carottes sous vide. (2 / 2 étapes)

Étape 2: Faire cuire les carottes

Déposer vos carottes dans le bain-marie et faire cuire pendant 40 à 60 minutes.  Parce que les températures sont relativement élevés pour sous vide une vapeur d’eau peuvent se former dans les sacs, qui entraînera les sacs de flotter.  Mettre un écran de fil ou une plaque sur le dessus les carottes pour les garder complètement submergée.

Vous pouvez les servir immédiatement après leur retrait du sac ou vous pouvez prendre quelques minutes pour faire dorer l’extérieur des carottes.  Utilisez une casserole chaude ou un chalumeau.  Si vous les dorer dans une poêle, vous pouvez également réduire le liquide a laissé dans les sachets pour faire une sauce sucrée pour les carottes.

Lorsque terminé, vous devrait avoir tendre, saveur des carottes.  Servir et déguster.