Étape 1: Gluten pain gratuit astuces
Magasin de farine et la levure dans le congélateur et il gardera plus longtemps.
Laisser les ingrédients à température ambiante pour obtenir les meilleurs résultats.
Acheter des œufs frais.
L’huile d’olive ajoute l’humidité et la durée de conservation à pains libre de gluten.
Faire plus petit pains cuits à des températures plus basses et cuite au four pendant une plus longue période de temps.
Plats en métal sont les meilleurs.
Faire recette originale d’abord puis expérimenter avec différents ingrédients si vous le souhaitez.
Ajouter 1 cuillère à café de poudre de Psyllium husk est un peu comme un ingrédient secret qui lie la pâte et ajoute des fibres !
Cuisson réussie a beaucoup à voir avec le savoir à quelle température est le meilleur pour votre perte d’altitude.
Pour des altitudes élevées, soustraire un degré F pour chaque 500 pieds au-dessus du niveau de la mer.
1/4 moins de farine utilisent généralement à des altitudes plus élevées, mais je ne sais pas si cela s’applique à farine gluten car pour cette recette, je n’a pas réduit la farine et c’était très bien.
Tester la levure en ajoutant 1 cuillère à café de sucre liquide et levure. Si elle double de volume en 10 minutes, il est actif.
Vérifier les oeufs pour voir si elles sont bonnes. Placer les oeufs dans un saladier et couvrir avec de l’eau. Si le œuf est mauvaise, elle peut flotter vers le haut.
Ajouter les œufs supplémentaires ou blanc d’oeuf si le pain est trop sec ou trop friable.
Ne pas trop battre mélange.
Expandex ajoute une texture blé à pain sans gluten.
Sucre brun est préférable d’utiliser que le blanc.
N’utilisez pas un crochet pétrisseur avec du pain sans gluten free.
Ne doublez pas les recettes. Miches de faire deux lots distincts si vous avez besoin de plus.
Ajout d’acide ascorbique contribuera à préserver votre pain.