Étape 6: Comment ça marche ?
Aussi loin que mes tests va cela fonctionne uniquement avec lait écrémé. Si j’utilise partiellement écrémé ou le lait ordinaire le café coule à travers la mousse mais instantanément se mélange avec le lait. Le lait plus gras doit avoir une densité proche de celle du café, et ainsi ils se mélangent facilement.
Il est à noter également que la différence de densité lors de l’utilisation de lait écrémé en poudre n’est pas grande, que vous trouverez que le café et le lait mêle facilement lorsque vous remuez.