Étape 1: pâte
Ingrédients :
Levure congelée 0,050 kg (environ 2 oz)
Blé farine 1,5 kg (environ 3 lb)
Litre de lait 0,5 (16 Oz)
Litre d’eau tiède 0,5 (16 Oz)
L’huile d’olive 0,05 litre (1,5 Oz)
1 cuillerée à soupe de sucre
1 cuillerée à soupe de sel
U premier mettre la levure dans l’eau chaude, puis ajouter tous les autres ingrédients brasser jusqu'à dissolution, commencer à ajouter la fleur jusqu'à ce qu’il vous obtiendrez trop épais pour remuer. Saupoudrer un pur travail de surface avec de la farine et tournez la pâte sur la surface. Pétrir la farine ajouter si nécessaire jusqu'à ce que la pâte est lisse et élastique. Puis le laisser dans un bol graissé pendant une heure ou deux à température ambiante pour se développer. Cette fois-ci j’ai utilisé pour la découpe de gabarit