Étape 4: Ferment
Cela doit être maintenue à entre 23 et 28 degrés C pour tout le temps sa fermentation, donc garder quelque part qui n’est pas trop froid, si vous rencontrez des problèmes le garder entre 23 et 28 degrés c, vous pouvez utiliser un chauffage d’aquarium 50w pour conserver la temprature si elle descend trop bas.
vous devez maintenant attendre jusqu'à ce que le blocage de l’air cesse de bouillonner, qui devrait être d’environ 8 jours, peut-être qu’un jour ou 2 de plus, une fois qu’il a cessé de vous pouvez éteindre le chauffage et déplacez-le dans un endroit frais, il doit être permis de baisser de 10 à 14 degrés C. c’est ainsi que la levure se dépose sur le fond.
Laissez-le pendant 2 jours comme ça.