Kimchi est sans aucun doute l’aliment le plus important dans la culture coréenne. Il est consommé à chaque repas, fait maison par la plupart des gens en utilisant des ingrédients locaux et très nutritif. Nous sommes pas coréen, mais font partie d’une classe de Permaculture chargée de post au sujet de n’importe quel élément d’un site de Permaculture. Nous sommes très intéressés par la Zone 0 ou l’aspect maison d’être le centre d’activité après la récolte (droit autour de maintenant!) avec séchage, mise en conserve, marinage et autre forme de préparation des aliments de vos jardins.
Kimchi est effectuée à l’aide de la fermentation lactique, un processus qui tue les bactéries pathogènes et cultive des bactéries bénéfiques. Consultez cette page pour en savoir plus sur le processus-kimchi est en fait une choucroute épicée de toutes sortes. C’est une façon idéale de conserver presque n’importe quel légume ferme depuis le jardin et aussi délicieux !
Permet de faire certains kimchi !
