Étape 8: Grille, trempage et filtre
Râper les betteraves et les faire tremper dans de l’éthanol pour environ une heure. Les pigments rouges de betteraves se dissolvent très facilement dans l’eau, donc si vous utilisez l’extrait tout de suite et que vous ne prévoyez pas ranger, il n’y a pas besoin d’utiliser de l’éthanol.
Pauvres les betteraves dans un chiffon et essorez sur tout le liquide.
Vous avez maintenant une belle couleur rouge extrait. Il n’a guère tout goût du tout, donc vous pouvez l’utiliser en toute sécurité dans différents aliments comme le gâteau de glaçage.