Étape 2: solvants
Pigments de couleur différents exigent différents solvants, mais en général ils sont solubles dans l’eau ou dans les huiles.
Les pigments de couleur la plupart végétaux sont solubles dans l’eau, mais les chlorophylles sont hydrophobes (détestant l’eau) et se dissolvent mieux dans un solvant hydrophobe. Pétroliers provenant des solvants (hydrocarbures) ou travail de l’acétone mieux, mais ne sont évidemment pas des aliments sûrs.
Pour la plupart des plantes pigments éthanol est un excellent solvant. Si vous utilisez l’éthanol à 60-70 %, vous serez en mesure de pigments de dissoudre hydrophobe et hydrophile (aimant l’eau). L’éthanol est parfois classé comme un hydrocarbure soluble. Je n’irai pas plus loin dans la chimie, mais l’essentiel c’est que l’éthanol peut fonctionner comme un solvant pour les substances hydrophobes et hydrophiles. Droit de pratique ?
L’éthanol est également agréable de travailler avec en termes de ne pas être très toxiques. Autre avantage, il est alimentaire et sert comme conservateur, donc vous pouvez garder la couleur extrait pendant une longue période.