Remarque
Précaution: - depuis Capsinoids (qui cause la chaleur ou la chaleur au chili) sont gras composé soluble en cas d’urgence tout en effectuant le donjon pratique donné beurre prêt et si vous obtenez le coup de chaleur il frottent vers le haut
- Nous savons maintenant ce qui exactement nous devons lors de nos bourgeons dégustateur envoyer unique à notre cerveau, disant qu’il se sent la chaleur de la chili toujours utiliser du beurre.
Beaucoup d'entre nous ont été trompés par la croyance que la chaleur réelle d’un piment sur les graines, mais je ne pense pas que cela est très vrai.
- D’après mes années de piment manger expérience de Bhut Jolokia (plus chaudes piment dans le monde) poivron (Capsicum), j’ai observé que la chaleur réelle ne repose pas sur les graines.
- J’ai été manger piment depuis très longtemps et je l’aime vraiment avec ma nourriture, manquant un piment pour un repas c’est comme avoir des aliments sans #salt pour moi. Sur la photo, j’ai montré l’anatomie de la Section longitudinale du Capsicum annuum , connu localement comme «Dalley Khorsanee" Darjeeling/Sikkim.
- Basé sur mon expérience, que j’en suis venu à cette conclusion que la chaleur réelle est présente dans le Placenta (glandes de capsaïcine) et pas dans/sur les graines car je ne pas consommer les graines parce qu’il a un goût amer ou j’ai peur que je vais avoir une plante poussant dans mon estomac.
Effectivement manger piment:-
- J’ai été manger piment de en vue d’en dire tout d’abord je consomme la partie extérieure qui se composent d’exocarpe, mésocarpe et endocarpe que je prends les graines et appréciez les glandes de la capsaïcine et que j’ai atteint ce point, je peux sentir le changement soudain dans goût et la chaleur quand je mange les glandes de la capsaïcine qui m’a amené à comprendre la vraie chaleur est présente dans le Placenta.
- Donc si vous voulez profiter le Chili étant sur le côté sécuritaire et ne souhaitez pas obtenir le coup de chaleur, il est préférable de manger seulement la partie extérieure de la chili que se composent d’exocarpe, mésocarpe et endocarpe (refer l’image) et laisser le Placenta graines et à d’autres fins utiles.
Utilisation efficace du piment dans la cuisine:-
- Puisque maintenant nous avons compris de la chaleur de la Chili et où il est présent, maintenant, il sera facile pour nous de savoir quelle partie du chili à utiliser en cuisson,assaisonnement etc..
- Si vous voulez le parfum avec chaleur modérée de piment dans vos aliments et ne veulent pas beaucoup de chaleur de piment que vous devez toujours utiliser la partie extérieure de la chili exocarpe, mésocarpe et endocarpe juste (voir la photo).
Ce qui provoque de la chaleur du piment ou piquant ?
- Eh bien maintenant que nous savons sur l' anatomie du piment, laissez-nous apprendre ce qui nous donne hotness/piquant dans le piment c’est Capsinoids qui comprennent capsiate, dihydrocapsiate et nordihydrocapsiate sont des substances naturellement présentes dans les piments. Même si elles sont structurellement similaires à la capsaïcine, la substance qui cause goût piquant au piment. Maintenant, nous savons que "capsaïcine" provoque de la chaleur ou l’âcreté dans le piment qui est présent dans le Placenta, les glandes de la capsaïcine et non dans/sur les graines.
D’autres lectures et notion sur la mesure de la chaleur au piment, veuillez consulter:-
Mesure de la chaleur ou le goût piquant du piment:-
Méthode utilisée : Test organoleptique Scoville
Échelle utilisée:-échelle de Scoville unité utilisée :
Unité de Scoville Heat (mesures empiriques) Source : https://en.wikipedia.org/wiki/Scoville_scale
