Étape 2: Préparer et cuire des bleuets
Stériliser les bocaux, faire bouillir la marmite d’eau, ou dans le four 225F au moins 20 minutes. Garder l’eau dans la marmite des couvercles chauds, chauds dans une petite casserole, remplie d’eau, à feu moyen-doux.
Écraser les bleuets, j’ai trouver le moyen le plus rapide est quelques fois une impulsion dans mon robot culinaire, les pulvériser, juste écraser, vous pouvez également utiliser un presse-purée. (Vous devriez avoir 4-1/2 tasse de bleuets).
Dans un pot de 8 ou 10 pintes-combiner les bleuets broyés, le jus de citron, cannelle, piment, clous de girofle et le beurre. Incorporer le sucre. Amener à pleine ébullition, en remuant constamment. Remuer en pectine. Retour à pleine ébullition. Faire bouillir dur pendant une minute, en remuant constamment. Retirer du feu.
