Enseigner un gamin pour cuire un gâteau démodée.

Vous êtes-vous déjà demandé pourquoi histoires d’époques passée nous remplissent de nostalgie, rêveries romantiques et une soif de vivre en quelque sorte un peu des temps passés ? Pourquoi est-ce que tenant un livre ancien et sentir le papier comme tournent les pages font partie de l’expérience satisfaisante de lire un roman qui se déroule dans un laps de temps, alors peut-être vous ne sont pas encore nés ? Comme un enfant, la bibliothèque locale qui s’est tenue une fascination pour moi dont la magie a commencé quand je marchais à travers la porte et respiré l’odeur des livres. Milliers d'entre eux ! J’ai passé des jours rêveuses pour explorer les rivières pieds nus avec Huckleberry Finn et The Sugar Creek Gang enfants. Je suppose que cette histoire d’amour avec naturellement étendus aux livres de cuisine et des fiches de recettes anciennes, des livres que j’ai regardé ma mère jouissent en feuilletant son livre de recettes de Betty Crocker de trouver encore un autre morceau de résistance permettant de wow sa famille et nos nombreux invités.

J’avais 20 ans en 1973. J’ai vécu dans une maison de location petit derrière une maison de planches grand carré 2 étages blanc des années 1920. Nos propriétaires, M. et Mme T.L. Floyd a vécu dans l’étage inférieur et une grande partie de celui-ci est fermée en hiver pour économiser sur les coûts de chauffage. Elle était septuagénaire et je me souviens de son tablier blanc et les odeurs merveilleuses qui venait de sa cuisine, sur une base régulière. Elle aimait cuisiner et nous regardent manger ses plats pays d'antan. Elle était fière de sa cuisine, de sa grande Gazinière à son évier de porcelaine blanche.

Toujours intéressé par des histoires de jours-gone-by, j’ai pensé qu’il serait amusant d’aller par le biais de sa boîte trop farcis recette avec elle. Un morceau bien usé de papier a attiré mon attention ; Il a été écrit au crayon sur un morceau de papier, jauni et froissé, évidemment très aimé et très fréquentée. Lisser les rides, il a été écrit uniquement le nom du gâteau et une courte liste d’ingrédients simples ; aucun itinéraire mélange, aucune mention de ce pan de type ou à ce que fahrenheit pour cuire le gâteau. J’ai écouté attentivement son tell de grandir dans le début des années 1900 et apprendre à cuisiner à côté de sa mère. Ce qui porte son attention sur le document éculé, Mme Floyd m’a dit regarde le Black George Cake Recette était "ce que les filles appris à cuisiner sur" quand elle a grandi. Je pouvais à peine attendre pour revenir à mon petit chalet avec ma recette nouvellement copié et contempler la cuisson du gâteau. J’ai su assez sur la cuisson des gâteaux pour assumer ce devait être une recette assez infaillible, et si je mélange les ingrédients secs et la matière grasse avec le sucre en crème, puis alterne le raccourcissement avec le liquide chaud dans les ingrédients secs je serais ok. Je me suis précipité hors de l’épicerie à Décrochez mélasse et à mon retour, que se mit rapidement à faire ce gâteau curieux. Patience n’a jamais été mon point fort, alors j’ai mesuré les ingrédients et défiant le vent, a commencé à tout dans le bol, il a mélangé avec une cuillère en bois, dumping alors versé de l’eau chaude sur le dessus ! Ha, c’est la façon dont une petite fille serait probablement le faire ! Nous allons mettre cette recette de gâteau à l’épreuve ! J’ai cuit le gâteau dans un moule carré à 350 degrés, pour environ 30 minutes jusqu'à ce qu’un cure-dent inséré dans le milieu est sorti presque clean, avec seulement quelques miettes s’agrippent. Alors qu’il cuit au four, j’ai imaginé des petites filles dans les tabliers blancs amidonnés avec enthousiasme la mendicité ouvrir la porte du four - « pas d’enfant, le gâteau va tomber! » alors que les garçons de la maison avidement observée des signes que le gâteau a été fait « Hé-combien de temps cela prend-il pour que le gâteau à cuire quand même?' et « A-T-il pour se rafraîchir avant que nous ayons certains-je suis affamé! » Hmm, me demande si la fille fièrement apporté sur un plateau après l’heure du souper pour toute la famille assis autour de la table de Norman Rockwell d’admirer et de se vanter sur ? M-M-M ma première bouchée s’est avéré, ce gâteau était délicieux, même un enfant pourrait faire et gagner la confiance pour essayer un autre défi culinaire ! Après avoir appris comment mesurer, tamiser, mélanger et verser l’eau chaude, suivre les indications de momma récitées de mémoire, aurait été un bon début pour une fille de l’époque 1910. Plus rien à faire, mais o-o-h et ah-h et slather que terreuse confection humide épicée avec du vrai beurre ! Je pouvais presque entendre son papa fièrement prononçant sa fille d’être aussi bon d’un cuisinier comme sa maman !