Étape 6: Mélanger au succès
Une note d’esthétique: certains fabricants de crème d’oeuf combinera le lait et le seltzer tout d’abord avant d’ajouter le sirop de chocolat pour garder leur mousse pur et blanc. J’ai trouvé qu’aussi longtemps que vous attendez de remuer jusqu’après le lait et Seltz ont eu le temps de mélanger et se mêlent, et vous ne remuez pas overaggressively, votre tête mousse maintiendra que c’est couleur blanche vierge sans prendre trop de la teinte brune chocolatée au sommet.