Étape 5: Biscuits, bonbons, pain, gâteau
Pour les cookies, veuillez consulter :
Pour candies (meringue), veuillez consulter :
Pour le pain (bretzels) :
4 c. à thé de levure sèche active
1 c. à thé de sucre
c 1 1/4 d’eau tiède
1 c. à soupe huile ou beurre fondu
3 - 4 c farine
1/4 - 1/2 sucre c
sels de 2 c. à thé (ou plus si vous aimez plus salée)
1/2 c bicarbonate de soude
4 c point d’ébullition de l’eau chaude
Gros sels pour saupoudrer
Levure de Bloom avec le sucre et l’eau. Mélanger les ingrédients secs et faites un puits au centre. Verser l’huile et la levure. Pétrir. Laissez reposer pendant une heure jusqu'à ce que doublé de taille. Préchauffer la pâte F. Punch 450 de four, formez de longs cordages, puis forme des cordes dans les bretzels. Trempez chacune dans des solutions de bicarbonate de soude et placez-les sur feuilles graissés. Saupoudrez de sels. Cuire au four pendant 8 minutes
Cake aux graines de pavot au citron :
Pour plus de photos, voir :
blancs d’oeufs 400 ml
1 cuillère à café gâteau stabilisateur/émulsifiant (utilise indonésienne marque Koepoe-Koepoe, disponible dans les magasins asiatiques ou en ligne)
175 gr sucre
175 gr de farine
25 gr maïzena
200 g de beurre, fondu (vous pouvez utilisez de la margarine ainsi)
au moins 2 gouttes d’huile de citron
1-2 c. à soupe pavot graines
Préchauffer le four à 180C
Préparer deux 9 pouces rond pan avec graisse, puis de papier sulfurisé et graisser à nouveau. Battre les blancs de œufs et le stabilisateur jusqu'à consistance mousseuse. Ajouter du sucre progressivement tout en battant jusqu'à ce que les crêtes raides fermes de garder. Ajouter dans un mélange de fleurs et de fécule de maïs, plier légèrement. Verser dans le beurre fondu, garder pliant légèrement. Répartir le mélange dans la partie deux, une avec jaune alimentaire et huile de citron, un avec des graines de pavot dans une casserole, déposer la quantité de jaune, puis garnissez de la quantité de graines de pavot jaune, graines de pavot puis à nouveau. Vous créez un zèbre comme gâteau. Dans une autre casserole, faire la même chose. Cuisson au four pour 30 à 45 minutes ou jusqu'à ce que la dent pick inséré, en ressorte propre. Laissez-les refroidir sur une grille. Couvrir et décorer le gâteau comme vous le souhaitez (j’ai utilisé swiss meringue buttercream pour couches et gâteau entier, fondant pour les décorations)
